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我国猪肉市场从高瘦肉型转向优质猪肉

发布时间:2019-09-13 13:45:07

我国猪肉市场从“高瘦肉型”转向“优质猪肉”

有一定年纪的农民朋友都知道,改革开放以前,市场需要肥猪,越肥的猪肉越受欢迎;改革开放以后,逐渐的人们要吃瘦肉,于是农民又开始养一些瘦肉型猪,直到现在,瘦肉型猪的生猪价格比普通猪每公斤要高出0..6元。不过,市场的需求总是在不断地发生变化,谁对市场地变化有先见之明,那么在未来的竞争中他必将占有优势。

很多农民朋友很关心,未来几年,中国的猪肉市场,将是那些品种的猪比较受到市场的欢迎?

随着人们生活水平地提高,人们对于猪肉地需求也不一样,就形成了一种多元化地需求。今后养猪的发展趋势,将逐渐的由目前的这种高瘦肉型的猪,向优质猪肉这方面发展。

优质猪肉,听起来有点玄,我们平常吃肉只知道肥的,瘦的,排骨,猪蹄等,猪肉因为其存在于猪的不同部位而售价各异,难道今后还要因为猪的血统而使猪肉产生三六九等不成?那么,又是什么品种的猪会成为未来猪王国里的贵族呢?

我们中国的品种非常多,地方品种很丰富,而中国的地方品种最大的特点就是肉质好,所谓优质猪肉应该有这么几个指标,第一个它的颜色应该鲜红,第二个它的PH值比较高,第三个就是嫩度。那么,第四个指标就是肌内脂肪,就是瘦肉里头脂肪的含量。

我国的品种,这几项指标均达到优质猪肉标准。难怪,许多消费者老是对过去的猪肉念念不忘。

中国地方品种的猪,除了肉质好,繁殖率高,抗病力强以外,它还有个弱点,这个弱点就是长得慢,瘦肉率低,这些原因就决定了它的售价会明显高于瘦肉型猪,因此,它在近几年,市场占有率不会太大。而瘦肉型猪它长得快,瘦肉率高。那么,有没有一个鱼和熊掌兼得的办法呢?答案是有。不过,这更像是一个折衷的办法。

引用外国的瘦肉型猪与本国优良地方品种进行有计划的杂交,产生一种含50%左右血统的杂交猪,这种杂交猪兼顾了两个优点,一个是长得快,瘦肉率较高,同时肉质好,繁殖率高,所以,今后一段时期里头,这种杂交猪应该说在市场上也要有所发展。

由此看来,在今后一定时期内,瘦肉型猪仍有着广泛的市场;但市场对优质猪肉和杂交猪肉也有着一定地需求,并且随着人们生活水平地提高,优质猪肉和杂交猪肉所占的市场份额肯定会越来越大。

在这里还要提醒农民朋友一句:在你决定从事优质猪养殖的时候,一定要注意选好品种,比如,南方有名的太湖猪,北方有名的北京黑等,只有选好了品种,你才会在激烈的市场竞争中立于不败之地。


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